CANELA – O assador canelense Douglas Schneider, da marca “Douglas Assador – Steak Brasa Gramado”, está confirmado no Campeonato Ibero-Americano de Chefs e Assadores Ancestrais 2026, que inicia amanhã, quinta-feira (14) e segue até domingo (17), durante a Fenasul, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio. O evento reunirá equipes e profissionais de diversos países em uma competição internacional voltada à tradição do fogo de chão, da parrilla e das técnicas ancestrais de preparo de carnes.
A participação do representante da Serra Gaúcha foi divulgada oficialmente pela organização do campeonato e também pela Associação Gaúcha de Churrasqueiros e Chef’s. A competição promete reunir assadores de alto nível técnico, representando diferentes culturas gastronômicas da América Latina e da Península Ibérica, em uma das maiores vitrines do churrasco tradicional do continente.
Para Douglas, o convite representa não apenas uma conquista profissional, mas também a oportunidade de levar o nome de Canela, da Serra Gaúcha e do Rio Grande do Sul para um cenário internacional.
“O convite surgiu depois do destaque que tivemos no início do ano, na primeira etapa do Campeonato Gaúcho de Assadores. Na ocasião, conquistamos três premiações importantes: terceiro melhor frango inteiro do Rio Grande do Sul, terceiro melhor costelão e terceiro melhor sobremesa. Foi a partir desse resultado e do trabalho que vínhamos desenvolvendo que recebemos um convite muito especial da Brasa e Prosa e do chef Edi Dagre para participar do Campeonato Ibero-Americano de Assadores. Para nós, foi uma grande honra e também a confirmação de que estamos no caminho certo”, destacou ele que conta com o fiel escudeiro, o “braço direito”, Rudinei da Silva, que o auxilia nos assados.
O assador ressalta que representar a região em um campeonato desse porte traz orgulho, mas também uma grande responsabilidade. “Levar o nome de Canela, da Serra Gaúcha, do Rio Grande do Sul e do Brasil para uma competição internacional é mostrar a força da nossa gastronomia, da tradição do churrasco e da cultura do fogo que faz parte da nossa identidade”, afirmou.
Douglas também relembrou os desafios enfrentados ao longo da trajetória profissional e destacou que o crescimento da equipe foi construído com persistência, humildade e dedicação diária.
“O início da nossa trajetória não foi fácil. Passamos por muitos obstáculos e dificuldades, mas sempre com os pés no chão, humildade e muita dedicação fomos aperfeiçoando o nosso trabalho dia após dia. Sabemos que ainda existem desafios, inclusive a busca por apoiadores e patrocinadores, porque nada acontece de forma fácil. Mas seguimos acreditando no nosso trabalho e temos a certeza de que, com esforço e seriedade, vamos conseguir representar muito bem a nossa região”, comentou.
A preparação para a competição já mobiliza Douglas e a equipe Steak Brasa Gramado, que intensificaram os treinamentos nas últimas semanas. Segundo ele, a ansiedade faz parte do processo, mas o foco está em chegar pronto para enfrentar o desafio internacional. “A preparação tem sido intensa. Nada é fácil, existe ansiedade, nervosismo e a responsabilidade de representar bem a nossa região em uma competição desse nível. Mas junto com minha equipe Steak Brasa estamos cada dia mais focados e dedicados. Temos trabalhado nos treinos, nos ajustes de técnica e em cada detalhe que pode fazer diferença”, explicou.
O campeonato terá um formato considerado um dos mais desafiadores do segmento gastronômico. Os competidores não poderão levar ingredientes preparados de fora. Todos os insumos, proteínas, temperos e ingredientes serão entregues apenas no momento da prova, por meio de uma “caixa surpresa”.
“Isso torna o desafio ainda maior, porque chegamos ao campeonato sem saber exatamente o que vamos preparar. Esse formato exige técnica, experiência, criatividade e capacidade de adaptação. É justamente aí que entra a essência do assador: saber trabalhar com o que recebe no momento, respeitando o ingrediente e transformando isso em um prato de alto nível”, revelou.
Douglas destaca ainda que o foco da competição será justamente a valorização das técnicas ancestrais de preparo, respeitando o tempo, o fogo e as raízes culturais do churrasco.
“Vamos trabalhar com técnicas ancestrais de fogo, que são a essência do Campeonato Ibero-Americano de Assadores Ancestrais. A proposta é valorizar o preparo como antigamente, respeitando o fogo, o tempo e a tradição”, afirmou.
A expectativa da equipe é buscar um resultado histórico para Canela e para a Serra Gaúcha. Douglas afirma que o sonho é transformar a participação em um marco na trajetória profissional do grupo. “Sabemos do tamanho desse desafio, mas também sabemos do que somos capazes. Queremos mostrar tudo o que sabemos fazer e buscar um grande resultado, com o objetivo de trazer um título dessa competição para fazer parte da história da nossa vida”, concluiu.
