A arte da cutelaria é uma herança centenária da família Burtett. O legado neste segmento teve início em meados dos anos 1920, há mais de cem anos, quando iniciou-se um trabalho artesanal com a produção de ferramentas agrícolas a partir da Serra Grande, comunidade do interior de Gramado.

A empresa familiar está em sua terceira geração sob comando do empresário Maciel Burtett e sua esposa Vanessa que puxam as ações e iniciativas da Facas SG. A sede da empresa continua na Serra Grande em uma fábrica que ocupa um complexo de 800 metros quadrados.

Desde pequeno, Maciel aprendeu com o avô e o pai as técnicas da produção artesanal. Aos 25 anos decidiu inovar o negócio e começou a produzir facas artesanais a partir de lâminas de serra. A criação da Facas SG teve como marco a data de 8 de dezembro de 2005.

Hoje, a Facas SG atende todo o Brasil e exporta seus produtos para América Latina, América do Norte e Europa. São centenas de modelos de alto padrão e um reconhecimento nacional pela qualidade dos produtos desenvolvidos em Gramado. A SG é pioneira no uso da técnica com aço damasco, produzindo uma das facas mais desejadas pelos consumidores.

A marca atualmente trabalha em sua expansão pelo país. Já são 24 unidades lojistas espalhadas pelo Brasil com exclusividade da marca. Outra estratégia de crescimento é a participação cada vez maior em eventos do segmento e também a realização de eventos próprios como a Confraria SG.

“Nosso propósito sempre foi e será manter o perfil familiar e também artesanal de nossa produção. Como amantes da arte do fogo e da cutelaria contribuímos diariamente para ajudar no crescimento da SG sempre com o compromisso de criar em Gramado novidades e produtos de excelência”, fala Maciel Burtett, diretor da Facas SG. Mais informações em www.grifefacasgramado.com.br.

Com uma trajetória de 25 anos (em agosto completa 26 anos), a Suibom é uma empresa de embutidos cárneos que nasceu como um sonho e conquistou seu espaço com produtos de qualidade para se tornar uma realidade para a família Seefeld.

No início da década de 90, o produtor de suínos Erio Seefeld (em memória) sonhava em proporcionar uma melhor renda para a sua família. A criação de suínos da família, que começou lá na década de 60 e que apesar de ser o sustento naquela época, oscilava constantemente nos anos 90. Surgiu então a ideia de produzir embutidos, agregando valor à criação proveniente de sua granja.

E assim nasceu a Suibom. A inauguração ocorreu em agosto de 1997 com dois colaboradores e industrializando a própria criação de suínos. O começo foi difícil, mas com o apoio de sua esposa Cyria, e de seus filhos Celso e César, Erio conseguiu implantar um negócio sério e idôneo. Com o passar do tempo, a Suibom foi crescendo e se consolidando como uma empresa referência na produção de embutidos cárneos.

O investimento em qualidade é constante para garantir a satisfação dos clientes. “Qualidade é uma premissa básica para nós e essencial para qualquer empresa se manter no mercado”, atesta Celso, que hoje conduz a Suibom ao lado do irmão Cesar.

Com a expansão da empresa, em 2014 os gestores consideraram melhor encerrar com a produção própria de suínos e partir dali passou a buscar matéria prima com criadores da região e também de grandes frigoríficos. “Hoje os cortes suínos que temos são de fornecedores daqui, maioria aqui mesmo de Nova Petrópolis, e a matéria prima para os embutidos são oriundas de frigoríficos, não fazemos nenhum abate aqui, isso é terceirizado”, explica Celso.

Na Região das Hortênsias todos já conhecem a Suibom, mas clientela é distribuída em outras regiões. São mais de 50 cidades atendidas periodicamente pela empresa de Nova Petrópolis, desde a região metropolitana, ao litoral norte, os vales do Paranhana, Sinos, Caí, e Serra. “Nós crescemos junto com a região, atendemos hotéis, restaurantes e mercados pequenos médios e grandes redes. E como nossa região é turística, volta e meia somos procurados por clientes de outros estados que experimentaram nossos produtos quando estiveram aqui e nos procuram para encomendar”, comenta.

“Os colabores da Suibom com certeza se empenham ao máximo para fazer jus ao nome da empresa, para ter no slogan: produtos de qualidade. É um trabalho diário e incansável em busca da qualidade. Com certeza é um trabalho feito a várias mãos”, elogia Cesar.

“Conseguimos com muita dedicação e persistência chegar até aqui. Atualmente temos mais de 30 produtos e a gente sente que o mercado continua se adaptando. Estamos atentos à isso e sempre buscando atender o que o consumidor busca. Acredito que estamos preparados para continuar muitos anos pela frente”, almeja Celso.

Os netos do fundador da empresa, filhos de Celso e Cesar, estão envolvidos no empreendimento. “A sucessão está encaminhada. Estamos atentos e projetando o futuro da Suibom”, destaca Celso.

TRADIÇÃO E SABOR – A deliciosa culinária alemã possui características marcantes e a principal delas é a apreciação da carne suína. Desde o preparo até a degustação, a habilidade em produzir os melhores pratos e produtos tornou-se cultural.

Com uma grande variedade de produtos, nota-se o sabor inigualável da carne suína produzida por quem mais entende do assunto. Priorizando a qualidade, com instalações modernas, unindo higiene, tecnologia, inovação e tradição, a Suibom trabalha para fornecer o melhor aos seus clientes.

PRODUTOS – São várias as opções de embutidos entre linguiça de pernil defumada, salaminho e salame defumado, linguiça calabresa, morcela branca, salsicha bock, queijo de porco, linguiça toscana e salsichão.

No catalogo de cortes suínos defumados está a costela, bacon, lombo, pés, copa e carré. E também existe a opção de carne suína resfriada como costela, pernil, paleta, carré, sobrepaleta e joelho. A Suibom também produz e comercializa banha, torresmo e paleta suína desossada recheada. O endereço da Suibom, na margem da ERS-235, em Linha Brasil, Nova Petrópolis, também dispõe de uma mercearia com grande quantidade de carnes e embutidos e gêneros de primeira necessidade.

Para ser mais exato, a Água Mineral Hortênsias, ali no Passo do Louro, distante 10 quilômetros do centro de Canela, é a 4ª maior envasadora do Rio Grande do Sul. A empresa familiar envasou a primeira embalagem em junho de 2014, depois de cerca de 10 anos pleiteando a outorga de lavra e o licenciamento ambiental para o envase e comercialização da água mineral natural.

Na propriedade da família foram perfurados dois poços (Fonte Guarany e Fonte Hortênsias) com ótima vazão que trazem à superfície água direto do Aquífero Guarani numa profundidade de 150 metros. Juntas as duas fontes têm autorização para extrair 1 milhão de litros por dia, porém atualmente está envasando por volta de 10% disso. Ambas as fontes estão localizadas em área preservada longe de qualquer interferência urbana.

Com uma composição química invejável, a Hortênsias estava sendo distribuída nos três estados do Sul do Brasil, porém em 2022 com uma mudança na carteira de clientes, optou-se por canalizar 100% da produção para o RS. Atualmente a empresa cresce dois dígitos por ano, e é líder na Região das Hortênsias. Está se preparando para buscar certificação internacional de qualidade.

Quando chega na superfície com pH 7,82, considerado neutro, em um circuito totalmente fechado a água vai direto para um reservatório de inox e depois direto para as enchedoras, localizadas nas salas de envase, sendo que todas as salas trabalham com pressão positiva afim de evitar contaminação do produto. O ar de dentro da fábrica não consegue entrar na área de envase, por causa da pressão positiva (ar filtrado dentro da sala de envase).

No caso da água com gás, o processo começa com a necessidade de refrigeração da água, pois ela sai da fonte a 23,7°C precisando chegar em 3°C antes de ser envasada, pois nessa temperatura as moléculas de água têm uma melhor mistura com o Gás Carbônico (CO²). Toda matéria prima utilizada na fábrica é fornecida pelas principais fabricantes do mercado nacional e internacional. Atualmente cerca de 30 colaboradores atuam na fábrica.

A Água Hortênsias também produz a própria embalagem. As garrafinhas de 330 ml, 500 ml, de 1,5 litros e as de 5 litros são sopradas em equipamentos de última geração dentro da própria empresa, facilitando e trazendo maior segurança ao processo de envase. As embalagens de 20 litros, que são retornáveis, enfrentam cinco estágios de higienização antes de serem reutilizadas. Outro ponto de destaque é que engrenagens, esteiras e máquinas utilizam lubrificação com padrão alimentício, o que confere maior segurança a produção e menor risco ao produto.

O setor de água mineral é bastante fiscalizado, no quesito alimentar pela ANVISA e na parte de mineral pela ANM. Além de mais uma dezena de órgãos fiscalizadores, como Prefeitura, Inmetro, CREA, CRQ, entre outros.