CANELA – Uma experiência cultural e gastronômica vai começar a partir de amanhã, quarta-feira (2), na praça João Corrêa com a chegada do Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela. Organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (Acic), o evento com um novo formato celebra a culinária local até segunda-feira (7). Uma estrutura inédita foi montada para receber os restaurantes participantes e parceiros, oferecendo ao público sabores, cultura e muita comida de rua com receitas exclusivas.
Nesta quarta-feira o evento abre ao público a partir das 18h30. Já de quinta (3), ao dia 07, o evento abrirá diariamente das 11h às 22h, com pratos salgados ao valor de R$ 58 e os doces variando entre R$ 32 e R$ 38.
Criações exclusivas
O grande atrativo desta edição são as criações inéditas elaboradas pelos chefs dos restaurantes participantes, que uniram ingredientes regionais a técnicas contemporâneas de rua.
O Restaurante Galangal apresenta o Poke Acevichado, um poke de salmão e peixe branco com leite de tigre de bergamota que resulta em um produto saboroso e criativo. Já a Panni Padaria Artesanal e Brunch traz o Croissant Serrano, recheado com carne de panela na cerveja stout, creme de queijo colonial e mini rúcula — um verdadeiro abraço ao estômago.
Para os amantes da culinária oriental com toque serrano, o Takeshi Express aposta no Uramaki Araucária, composto por salmão premium, cream cheese, pepino, cobertura de salmão maçaricado, crocante de pinhão tostado, redução de shoyu e geleia de pimenta. No Empório Canela, a pedida é a Baguete de Linguiça Calabresa com Provolone, preparada com linguiça artesanal, queijo provolone, rúcula e picles.
O Restaurante Magnólia marca presença com a Costela ao Vinho, combinando purê de aipim defumado com costela ao vinho desfiada e farofa de erva-mate. O Burguer 105 destaca o Cento e Cinco Serrano, um burger colonial em pão brioche com maionese artesanal de mostarda Dijon, blend bovino de 180g, queijo serrano, bacon em tiras e cebola caramelizada no vinho tinto.
O Capullo Restaurante apresenta o Nhoque com Ragu de Costela Defumada, acompanhado de fonduta de queijo parmesão e farofa de pão de milho. O Restaurante O Maquinista convida para uma viagem sem volta com a Baguete da Locomotiva, que leva filé mignon em pão baguete, queijo mussarela, gorgonzola, cogumelos Paris, tomate, rúcula e melado de cana, acompanhada de batata chips.
Completando as opções salgadas, o Esquina serve o Arroz de Cupim ao molho de vinho tinto, cebola crispy e agrião. A La Estacion aposta no sofisticado Bife de Chorizo com Farofa de Limão Bergamota e Purê Defumado, prato guarnecido por purê de batata doce yacon defumada com mel orgânico, alho e pimenta fermentada, molho roti e pangrattato de amêndoas, limão cravo e erva-mate. A Pizzaria Santa Clarita apresenta sua Pizza de Linguiça, Cebola Roxa, Azeitonas Pretas, Tomate Cereja e Requeijão Cremoso.
Pratos doces
Para fechar a experiência na praça, a ala doce traz sobremesas reunindo criações como o Burger Doce de Leite do Burguer 105, o Fondue de Chocolate da Cacau Show, o Canella Roll do Takeshi e o Arroz Doce Brûlée do Restaurante Magnólia, além de opções da Açaíteria Demais, Empório Canela, Pizzaria Santa Clarita, Galangal, La Estacion, Capullo, Panni, O Maquinista e Esquina Bar e Cozinha.
Restaurantes participantes
Capullo
Restaurante Galangal
Empório Canela
Panni Padaria Artesanal e Brunch
Takeshi Express
Magnólia
Burguer 105
Esquina
O Maquinista La Estacion
Pizzaria Santa Clarita.
