CANELA – Em uma iniciativa para fortalecer os laços entre a alta gastronomia e a produção rural local, o Festival Sabores de Canela promoveu, na quinta-feira, dia 14 de agosto, um roteiro exclusivo para chefs de cozinha, empresários do setor hoteleiro e de restaurantes pelo interior do município. A ação, que antecede a edição de 2025 do festival, teve como principal objetivo integrar os estabelecimentos participantes com os produtores rurais, fomentando negócios e a valorização dos insumos da região.
O dia começou cedo para o grupo, que se reuniu na agência Sicredi da Rua João Pessoa, em Canela, para dar início a um roteiro de visitas técnicas por quatro propriedades rurais. A primeira parada foi na propriedade de Samuel Livi, seguida pela de Vanderlei Livi, onde os participantes puderam conhecer de perto a produção local. O roteiro seguiu para a Queijaria Estância Missioneira, conhecida por seus queijos artesanais, e finalizou as visitas no Sítio das Goiabeiras, que apresentou sua produção de frutas e geleias.
Durante as visitas, os produtores apresentaram uma variedade de produtos que refletem a riqueza agrícola da Serra Gaúcha. Foram expostos hortaliças frescas, mel puro, geleias, molhos, sucos, vinhos e biscoitos artesanais. A diversidade e a qualidade dos produtos impressionaram os chefs e empresários, que viram um grande potencial para incorporar esses ingredientes em seus cardápios.
“Esta troca de conhecimento e experiências é fundamental. Conhecer o que os nossos produtores rurais produzem e como eles podem atender à demanda dos restaurantes e hotéis de Canela é o que fortalece toda a cadeia gastronômica da nossa cidade”, explicou Milena Parmegiani, executiva da ACIC (Associação Comercial e Industrial de Canela), entidade realizadora do evento.
O ponto alto do encontro foi o almoço de encerramento na Monã, um espaço que une natureza, arte e gastronomia. O cardápio, especialmente preparado pela renomada chef Arika Messa, foi uma celebração dos produtos locais, demonstrando na prática as possibilidades culinárias que a parceria entre produtores e restaurantes pode gerar. A confraternização também incluiu uma visita à marcenaria de Daniel Castelli, proprietário da Monã, conhecido por suas peças de design único produzidas com madeira de reaproveitamento.
A iniciativa faz parte da programação oficial do Festival Sabores de Canela, que acontecerá de 4 a 21 de setembro de 2025. O evento se consolida a cada ano como um importante roteiro gastronômico, atraindo turistas e moradores para apreciar pratos criados especialmente para a ocasião nos restaurantes da cidade. A ação desta quinta-feira reforça o compromisso do festival em ir além do prato, valorizando a origem dos alimentos e as pessoas por trás de cada ingrediente.
Serviço:
- O quê: Sabores de Canela 2025 – Festival de Gastronomia e Cultura
- Quando: De 04 a 21 de setembro de 2025
- Onde: Restaurantes, hotéis, pousadas e parques de Canela, Serra Gaúcha/RS
- Realização: Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC)
- Apoio: Abrasel Hortênsias e UCS (Campus Universitário da Região das Hortênsias)
- Co-patrocínio: Sicredi e Sulgás
- Mais Informações: www.acicanela.com.br/sabores-de-canela
