MARTINA BELOTTO
GRAMADO – A 29ª Festa da Colônia entra em sua última semana de duração. Quem ainda não prestigiou o evento tem até o próximo domingo (19) para conferir as delícias do interior. A programação reúne diversas atrações culturais e o melhor da culinária nos bier platz, nas cozinhas alemã e italiana, no caffé della nonna, nos fornos e na feira de agroindústrias.
Entusiasmados com a movimentação do evento, a família Cavichion, da linha Furna, comemora a participação em mais uma edição da Festa. Trabalhando no Bier Platz e na feira de agroindústrias, eles se dividem para conciliar as tarefas do evento e mais os cuidados do cotidiano na propriedade. Desde as primeiras edições, a família faz questão de comercializar na Festa. “Já faz uns 20 anos que participamos. Passamos pela época em que acontecia ao lado da rodoviária, no lago também, e seguimos todos os anos”, comenta Sibila Cavichion, de 59 anos.
Junto com o filho Leandro, Sibila aposta na venda dos tradicionais pastéis e porções de batata frita, receitas preparadas especialmente para o evento. Ao seu lado no Bier Platz também estão os sócios Edson e Leci, além de primos e vizinhos da linha Furna. “Desde o começo do evento, vendemos os mesmos produtos, que são muito bem aceitos pelo pessoal. Sempre temos muito movimento”, explica. Ao total, cerca de 10 pessoas trabalham no mesmo espaço, onde cada um é incumbido de uma tarefa específica. “Todos têm sua responsabilidade pra dar certo. Um cuida da massa, outro da fritura, outro das vendas. Assim conseguimos agilidade para atender o público”, relata.
Além dos cuidados com o Platz, outro filho de Sibila, Leonardo, fica responsável pelas vendas na feira das agroindústrias, onde possuem um estande com os sucos de uva Cavichion. Fora de época da Festa, a família se dedica à produção das bebidas, que são comercializadas para restaurantes, pousadas, hotéis e mercados de Gramado e Canela. “Temos a agroindústrias desde 1995 e fomos ampliando a produção com o passar dos anos. Hoje, estamos no limite de produção artesanal. Como queremos manter a qualidade do nosso produto, optamos por parar por aqui”, destaca.
Com a Festa, a marca dos sucos de uva Cavichion também ganha visibilidade. Novos contatos e parcerias surgem a partir do evento. “É muito importante para nós. Vendemos os sucos com embalagens e garrafas no estande e, também, em copos descartáveis aqui no Bier Platz. Tudo isso faz com que novas pessoas conheçam nosso produto”, comenta.
Tirando as vendas no Bier Platz e no estande, a família segue preocupada com os clientes tradicionais. “A rotina fica bem mais corrida em época de Festa. Acordamos cedo e chegamos tarde. Também não podemos deixar de fornecer para aqueles que sempre compram de nós, por isso meu marido fica na propriedade dedica aos sucos”, ressalta. Todo esse trabalho em equipe traz resultados positivos no final do evento. Sibila conta que os lucros gerados durante a festa incrementam a renda da família. “Vale muito a pena participar. Ajuda na despesa do dia a dia e nos investimentos para a nossa agroindústria”, avalia.
Visitar a festa é tradição
Moradores de Porto Alegre, os aposentados Nadir e Ivan Mota, de 62 e 77 anos, visitam Gramado todos os anos, especialmente para prestigiar a Festa da Colônia. Há alguns anos, o casal já residiu na Serra Gaúcha e se apaixonou pela cultura da região. “Gostamos muito da festa, desse clima que tem. Faz anos que viemos para participar do evento”, ressalta Ivan.
Visitar a festa é garantia de que Nadir e Ivan encontrarão produtos coloniais para levar como lembrança para casa. “Sempre viemos para comer por aqui e sempre encontramos algum produto para levar pra casa”, afirma Nadir. Após tantos anos de evento, o casal afirma que a festa continua surpreendendo. “Está linda como sempre”, frisa Nadir.
A tradição de prestigiar a Festa da Colônia também é comum para as estudantes Laura Simão, de 18 anos, Maria Eduarda Sgordi, de 17 anos, e Fernanda Dias, de 17. As jovens costumam visitar o evento com suas famílias e amigos desde a infância. “Neste ano, viemos com a escola, mas a gente normalmente vem todos os anos”, comenta Laura, estudante do terceiro ano do ensino médio da Escola Estadual Ramos Pacheco.
O clima de festividade e animação, além da boa culinária, é o que mais atrai as jovens. “A comida e a música são a melhor parte”, afirma Maria Eduarda. Bolinho de batata, de aipim, pastel e fritas são as escolhas preferidas entre elas. “Sempre viemos pra comer alguma coisa, gosto bastante. O clima é legal”, acrescenta Fernanda.
Noite Gaúcha é atração amanhã
As cozinhas alemã e italiana estão com cardápios típicos da culinária rural, sempre a partir do meio dia ou à noite para o jantar. Na quarta-feira, entretanto, ocorre a Noite Gaúcha, com cardápio especial a partir das 19h. O preço por pessoa é R$ 35,00. Crianças de zero a cinco anos não pagam e seis a 10 anos pagam a metade.
Cardápio Alemão:
Entrada – Sopa de Carne com legumes, cuca e pão.
Saladas – Salada de batata, pepino, rabanete, cebola, alface, tomate, repolho, cenoura e vinagrete.
Pratos quentes: feijoada campeira, einsbein, frango na cerveja, salsicha bock, costela suína com batata, arroz, couve na manteiga, chucrute, batata a vapor, moranga caramelizada, arroz carreteiro, nhoque, massa caseira, molho quatro queijos, molho tomate alemão, salsicha fresca com e sem pimenta, paçoca de pinhão, costela gaucha ao forno e cordeiro ao forno.
Sobremesa – Sagu de vinho com creme e ambrosia.
Cardápio Italiano:
Saladas – Tomate, alface, cenoura, pepino, repolho, beterraba e radicci com bacon.
Pratos quentes – Sopa de capeletti, pão, queijo ralado, bolinho de arroz com batata, moranga caramelizada, arroz com Linguiça, molho de linguiça, frango ao molho, costela de gado na panela, entrevero, costela de porco no forno, linguiça assada, spaghetti, feijão campeiro, paçoca de pinhão, aipim, polenta mole, capeletti com molho branco, tortei e pernil de ovelha ao forno.
Sobremesa – Sagu com creme.
Confira os valores dos produtos vendidos nos Bier Platz
Bolinho de batata – R$ 3
Bolinho de batata (duas unidades) – R$ 5
Bolinho de batata com linguiça R$ – 3,50
Bolinho de aipim – R$ 3
Bolinho de aipim (duas unidades) – R$ 5
Pastel – R$ 4
Fritas – R$ 12
Pastel com massa de aipim – R$ 7
Pastel com massa de aipim (três unidades) – R$ 20
Bolinho de aipim com linguiça e queijo – R$ 3,50
Bolinho de aipim com linguiça e queijo (três unidades) – R$ 10
Chope de 400 ml – R$ 8
Suco de uva em copo – R$ 3,50
Confira a programação para os próximos dias
Hoje
13h30 – Banda Imigrante de Sapiranga – Espaço Pró-Cultura LIC
14h às 16h – Visitação Guiada, Vivendo a Cozinha da Nonna e Oficina – Escolinha Rural
18h – Pepeu Gonçalves – Espaço Pró-Cultura LIC
20h – Banda Choppão – Espaço Pró-Cultura LIC
Amanhã
9h30 às 11h – Visitação Guiada, Vivendo a Cozinha da Nonna e Oficina – Escolinha Rural
13h30 – Banda Macega Show – Espaço Pró-Cultura LIC
14 às 16h – Visitação Guiada, Vivendo a Cozinha da Nonna e Oficina – Escolinha Rural
16h30 – Gaiteiro Tiago Wagner – Espaço Pró-Cultura LIC
18h – Sessão Ordinária Descentralizada da Camara de Vereadores de Gramado – Espaço Pró-Cultura LIC
20h – Ataliba e Banda – Espaço Pró-Cultura LIC
Quinta-feira
13h30 – Musical Horizonte – Espaço Pró-Cultura LIC
14 às 16h – Visitação Guiada, Vivendo a Cozinha da Nonna e Oficina – Escolinha Rural
17h30 – Cilio Scur – Espaço Pró-Cultura LIC
18h30 – Reconhecimento Espantalho Destaque Rural e Urbano
19h – Coral Linha Bella – Espaço Pró-Cultura LIC
20h30 – Grupo de Filó Felice Personne – Espaço Pró-Cultura LIC
